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发布时间:2024-11-29 点此:460次
“德宏三宝”中的第二宝叫“火烧猪”,以德宏当地土猪或小耳猪为主料。而且猪不宜太大,体重30公斤到40公斤就够了。
(罪孽,罪孽……)
首先,要把猪宰杀,去毛,去内脏和油,将猪腹部洗净,然后用盐擦,开水浸泡十分钟以上。之后,选择一根长度适中的竹竿或铁竿,从仔猪尾部一直延伸到嘴里。请注意,您选择的杆不宜太粗或太细。
然后将一些当地特产如番石榴、柠檬草、芭蕉叶等辅料塞进猪肚子里。填馅后kai云体育app官方下载,缝合猪腹部切口。将整只猪放在架子上,放在火上烤。首先,用大火将整只猪从头到尾烤熟,一定要及时翻面,以免烧焦。
用大火烤几次后,改用小火慢慢烤,使猪皮烧焦变黄。这时要用特制的草木灰涂抹猪的身体。涂上几次,直到猪的外面涂上厚厚的一层,然后将整只猪放在炭灰中烘烤,大约两个小时后才能取出。
(为什么愧疚感消失了……)
取出来后云开体育官网登录,先把猪外面的草木灰清理干净,然后从猪肚子里取出番石榴、柠檬草、芭蕉叶等食材。然后需要进行第二次烘烤,这样“火烧猪”就制成了。您可以将整只猪切开并放在桌子上。香脆可口的猪肉要蘸上辣椒、盐、咸菜等小吃调料,味道更佳。
简单来说,这是烤乳猪云开全站·appkaiyun官网,只不过在制作“火烤乳猪”的过程中,添加了更多不同的德宏当地特色调味料和小吃配料。